Ultraprocessad mat: effekter på aptit, hälsa och biomarkörer för kostintag

Ultraprocessade livsmedel har genomgått omfattande industriell bearbetning och föreslås påverka vår hälsa negativt genom påverkan på mättnad och riskfaktorer för livsstilssjukdomar. Även om det finns samband mellan ett högt intag av ultraprocessade livsmedel och livsstilssjukdomar, är det oklart om detta samband förklaras av matens bearbetningsgrad eller andra faktorer, såsom matens näringsinnehåll eller energitäthet. Det övergripande syftet med vår forskning är att jämföra effekterna av ett matchat hög eller lågt intaga av ultraprocessade livsmedel på kardiometabol hälsa och biomarkörer för kostintag.