Sidans innehåll

Forskningsmiljön Mat och måltider

Forskningsgrupp

Pågående forskning

Projektägare

Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

Område

Hållbarhet & miljö Hälsa & medicin

Ämne

Hushålls- och kostvetenskap

Kort beskrivning

Forskningsmiljöns målsättning är att skapa ny kunskap genom forskning om mat och måltider där lärande, ledarskap, hållbarhet och hälsa är centrala aspekter. Detta uppnås genom forskningsprojekt med fokus på mat och måltider i och utanför hemmet, ämnesdidaktik inom hem- och konsumentkunskap samt matvanors betydelse för hälsa.

Vi arbetar för att öka kunskapen om människors möte med mat. Genom att främja lärande och professionellt ledarskap förbättras möjligheten till hälsosamma och hållbara måltider för alla.
Vi samverkar med externa parter för att skapa samhällsrelevant kunskap om mat och måltider.
Måltidsutveckling, sensorik, och måltidspedagogik kännetecknad av delaktighet nyttjas som verktyg för lärande och matglädje.